Ingredientes:
2 colheres (sopa) de banha
1 chouriço de sangue
200 gr de toucinho fumado
1 linguiça
2 cebolas médias
5 dentes de alho
1 kg de favas descascadas
1 raminho de coentros
1 raminho de hortelã
sal qb.
Confecção:
Coloque a banha num tachinho e leve a lume brando até derreter. Adicione o chouriço, a linguiça e o toucinho inteiros e deixe fritar, virando-os para que alourem de ambos os lados. Pique a cebola e os alhos. Junte-os ao refogado e regue com cerca de 3 dl de água quente. Envolva as favas e polvilhe com os coentros e a hortelã picados. Tempere com sal e cozinhe durante cerca de 25 minutos. Retire as carnes e corte-as aos pedaços. Volte a juntar ao caldo apenas para aquecerem. Coloque todo num recipiente de barro e sirva.
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