28 de março de 2010

Ensopado de Borrego

Obrigado, Alecrim pela receita. Esta eu não conhecia mas nesta Páscoa vou experimentar.




" Ensopado de Borrego

Ingredientes:

Borrego - costelas: 1 kg
Banha: 100 g
Cebolas: 2
Alho: 3
Louro: 1 folha
Pimenta em grão: 1 colher de sobremesa
Colorau doce: 1 colher de chá
Vinagre: 3 colheres de sopa
Malagueta: 1
Farinha, salsa, sal, e pão de véspera: q/b


Corte o borrego em bocados e passe por farinha.
Aloure-o em 50 gr. de banha.
Entretanto corte as cebolas e os alhos em rodelas e, juntamente com o louro e a pimenta em grão, faça um refogado pouco puxado com a restante banha.
Junte o borrego, tempere com sal, a malagueta, o colorau doce, um ramo de salsa e junte a água que acha suficiente para ensopar o pão em fatias e coloque-as na terrina.
Na altura de servir a carne, leve o caldo ao lume com o vinagre e deite-o a ferver sobre o pão. Sirva com a carne à parte numa travessa. "

BOA PÁSCOA





19 de março de 2010

A m o r






o teu rosto à minha espera, o teu rosto
a sorrir para os meus olhos, existe um
trovão de céu sobre a montanha.


as tuas mãos são finas e claras, vês-me
sorrir, brisas incendeiam o mundo,
respiro a luz sobre as folhas da olaia.


entro nos corredores de outubro para
encontrar um abraço nos teus olhos,
este dia será sempre hoje na memória.


hoje compreendo os rios. a idade das
rochas diz-me palavras profundas,
hoje tenho o teu rosto dentro de mim.


José Luiz peixoto

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Migas com espargos






Agradeço-te F.M, teres enviado, esta deliciosa receita. Eu já a preparei e é uma verdadeira maravilha.






" Ingredientes:
- 1 Frigideira antiaderente
- 6 dentes de alho
- 1 pão alentejano grande
- 500 ml de água
- 16 hastes de espargos
- 8 colheres de sopa de azeite
- sal q.b.


Preparação:
Coloca-se os alhos laminados a aloirar nas 8 colheres de azeite, quando estiverem loiros mas não queimados retiram-se e reservam-se. Quando o azeite estiver frio põe-se as fatias de pão ás camadas com os alhos no meio deitando-se o sal e a agua e deixa-se ir fervendo em lume brando até apurar a água. Depois tritura-se o pão com uma colher de pau e leva-se a alourar de um lado e de outro sempre em lume brando, e fazendo movimentos circulares para que não pegue. Depois metem-se os espargos previamente cozidos e picados dentro das migas para uma das pontas, e depois volta-se a outra metade sobre os espargos e deixa-se alourar mais dois minutos.

Para acompanhar: sardinhas assadas, ou peixe frito, ou linguiça assada, ou carne frita. "




13 de março de 2010

O Presidente da República visitou Moura.


No passado dia 12 de Março, Cavaco Silva visitou o Laboratório Tecnológico da Lógica, EM, e assistiu à demonstração e à projecção de um filme sobre o Projecto SKA – The Square Kilometre Array, projecto na área da radioastronomia.
O Presidente da República valorizou a estratégia que o município de Moura escolheu para se desenvolver, aliando o global ao local e ainda destacou, o trabalho que tem sido desenvolvido na área das Energias Renováveis, e a criação do Laboratório da Lógica, que frisou têm servido para o desenvolvimento do concelho e para a fixação de jovens na região.
O Presidente da República enalteceu ainda, o acolhimento que Moura tem dado a projectos na área do científico e tecnológico, como é o caso do projecto SKA.

9 de março de 2010

Bolo de Azeite


Ingredientes:


1 colher (café) de canela
1 colher (chá) de erva doce moída
1 colher (sopa) de raspa de limão
2,5 dl de azeite
250 grs de farinha
500 grs de açúcar
8 ovos


Preparação:


Bata as gemas com o açúcar até fazer espuma. Junte o azeite e continue a bater. Adicione as claras batidas em castelo firme, a erva-doce, a canela e a raspa de limão, mexendo até obter uma massa homogénea. Por fim, junte a farinha e mexa bem.Leve a cozer num tabuleiro untado com banha e polvilhado com farinha. Depois de cozido, desenforme, deixe arrefecer e corte em quadrados.


8 de março de 2010

A Mulher Mais Bonita do Mundo




estás tão bonita hoje. quando digo que nasceram
flores novas na terra do jardim, quero dizer
que estás bonita.

entro na casa, entro no quarto, abro o armário,
abro uma gaveta, abro uma caixa onde está o teu fio
de ouro.

entre os dedos, seguro o teu fino fio de ouro, como
se tocasse a pele do teu pescoço.

há o céu, a casa, o quarto, e tu estás dentro de mim.

estás tão bonita hoje.

os teus cabelos, a testa, os olhos, o nariz, os lábios.

estás dentro de algo que está dentro de todas as
coisas, a minha voz nomeia-te para descrever
a beleza.

os teus cabelos, a testa, os olhos, o nariz, os lábios.

de encontro ao silêncio, dentro do mundo,
estás tão bonita é aquilo que quero dizer.

José Luís Peixoto "A Casa, a Escuridão"



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7 de março de 2010

Caldo de Cação



Ingredientes:

4 postas de cação
2 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho
1 ramo de coentros
2 folhas de louro
1,5 lt de água
1 colher (sopa) de farinha
1/2 chávena (café) de vinagre
4 fatias de pão tipo alentejano
sal q.b.

Preparação:

Tempere o cação com sal e reserve. Coloque ao lume o azeite, com o alho esmagado, os coentros picados, o louro, a água e tempere a gosto. Em seguida, adicione as postas de cação e deixe-as cozer. Desfaça a farinha no vinagre e junte-a à sopa. Deixe ferver, até que a farinha deixe de saber a cru. Distribua as fatias de pão alentejano numa terrina, regue-as com o caldo e, por último, disponha o peixe. Decore com folhas de coentros e sirva de imediato.

 


Frederica Rodrigues - Para vender, comprar ou arrendar em Portugal