27 de novembro de 2012

Truques e Dicas de Cozinha - Peixe




 
Para cozer peixe: coloque o tacho com água, que veja que é suficiente para cobrir o peixe, a hortaliça e as batatas (se forem grandes cortadas ao meio, se forem médias ou pequenas, apenas com um golpe de maneira que não se separem), quando a água ferver, primeiro coloca-se a hortaliça (depois de bem lavada), colocam-se as batatas e logo de seguida o peixe, depois o tacho deve passar para um bico mais pequeno do fogão, com chama média, para gastar menos gás e para que a água não salte do tacho para cima do fogão, basta só uma greta da tampa aberta e o tempo de cozedura é o mesmo, visto o tacho estar mais tapado.
Se cozer grelos ou bróculos estes deverão ser cozidos num tacho à parte, porque a água fica esverdeada ,vai dar côr às batatas e ao peixe.






Frederica Rodrigues - Para vender, comprar ou arrendar em Portugal