3 ovos + 1 gema
100 grs de coco ralado
100 grs de açúcar
75 grs de farinha
1 pitada de sal
Parta os ovos, separe as claras das gemas. Misture o côco ralado com o açúcar e junte as gemas. Continuando sempre a mexer, deite a farinha em chuva. À parte, bata as claras em neve com uma pitada de sal. Junte-as delicadamente no preparado anterior.
Distribua a massa em forminhas, previamente untadas e polvilhadas. Leve a cozer durante 15 minutos em forno pré-aquecido a 180º C e depois baixe-o para 150º C, deixando no forno mais 10 minutos.
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